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かきの鮮度に対するマルマ水産のこだわり

マルマ水産では、かきむき身の鮮度を維持し、おいしいかきをお客様にお届けするために、特殊な機械を使って製造する「海水氷」を使用しています。殻から取り出された「かきのむき身」は、すぐに海水氷を詰めたバケツに入れて素早く冷却することで、鮮度低下に寄与する細菌等の増殖を抑え、そのままの状態で次の工程に進めることができます。

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