広島県のかき生産量は全国1位です。
マルマ水産が養殖している宮島周辺の「大野瀬戸」は、古くから「かき」の産地として栄えてきました。
この海域は、中国山地と宮島の原生林から流れ込む養分豊富な水により、美味しいかきが育ちます。
また、穏やかな海域なので、養殖筏が安全に設置できるので、かきの養殖に適しています。
水揚げは10月~5月にかけて行われますが、旬の時期は水温が最も下がる年明けの1~2月です。
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